Abgesehen von ihrem hohen Gesundheitsfaktor, sind sie einfach unbeschreiblich lecker und zudem sehr schön anzusehen. Vom Geschmack her ähneln sie grünen Bohnen, die Konsistenz ist aber gänzlich anders, eher cremig.
Man findet Okra nicht allzuoft frisch, sollte der eine oder die andere dennoch einmal an einem Korb voll dieser frischen grünen Schoten vorbei kommen, empfehle ich einen direkten Einkauf.
Es lohnt sich :-).
Mein Rezept dazu:
Okragemüse mit Tomaten und Minze:
Man nehme für 2 Personen:
-2 Hand voll frischer Okraschoten
-1 grosse reife Tomate (z.B. eine Ochsenherztomate)
-1 rote Zwiebel
-1 Knoblauchzehe
-ein Stengel frische Minze
-Salz, Pfeffer, etwas Kurkumapulver
-Olivenöl
Die Zwiebel und den Knoblauch kleinhacken und in etwas Olivenöl anschmoren. Die kleingeschnittene Tomate dazugeben und alles zusammen 2-3Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Minze würzen und etwas Wasser dazu geben (ca. eine halbe Tasse). Nun die Okra waschen, den Stielansatz kürzen und die Schoten auf das Tomatengemüse legen. Den Topf verschließen und alles auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Dazu passt sehr gut ein Hummus:
Man nehme:
-gekochte Kicherberbsen (eine Dose oder die selbe Menge frisch gekocht und abgekühlt)
-zwei in Olivenöl angeschmorte Knoblauchzehen
-ein Esslöffel Tahin (Sesampaste)
-frisch gepresster Zitronensaft nach Geschmack
-2-3 Esslöffel Olivenöl
-Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel nach Geschmack
-2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
Für den Hummus alle Zutaten in einen hohen kleinen Behälter geben, zum Beispiel einen Messbecker, und pürrieren.
Die Okra und der Hummus schmecken sehr gut mit einfachem Couscous oder frischem Brot.
Bon appetit :-)
" Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum will er was zu essen." - Berthold Brecht
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